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冬にぴったり☆風邪予防レシピ 

レシピ|じゃがいもと牛挽き肉のミルフィーユ
~~冬にぴったり☆風邪予防レシピ~~

じゃがいもと牛挽き肉のミルフィーユ

じゃがいもと牛挽き肉のミルフィーユ
 
じゃかいもに豊富に含まれるビタミンCはカラダを守る為の免疫力を高めてくれる効果があります!

材料(2人分)

  • 牛挽き肉 ・・・100g
  • 玉ねぎ ・・・1/2個
  • サラダ油 ・・・大さじ1
  • 薄力粉 ・・・大さじ1・1/2
  • 牛乳 ・・・150cc
  • (a)ナツメグ ・・・少々
  • (a)コンソメ ・・・小さじ1/4
  • (a)塩 ・・・少々
  • (a)黒こしょう ・・・少々
  • サラダ油(塗り用) ・・・適量
  • じゃが芋 ・・・1個
  • 粉チーズ ・・・大さじ1・1/2
  • バター ・・・5g

下準備

  1. STEP 1.

    じゃが芋はせん切りにし、水にさらし、水気を切っておく。

  1. STEP 2.

    玉ねぎはみじん切り。

  1. STEP 3.

    バターは細かく切っておく。

  1. STEP 4.

    オーブンに予熱を入れておく(220℃)。

手順

  1. STEP 1.

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める(中火)。

  1. STEP 2.

    牛挽き肉を加え炒め、肉の色が変わったら一度火を止め、薄力粉をふるい入れる。

  1. STEP 3.

    再び火にかけ、薄力粉に火を通すように炒め(中火約1~2分)、牛乳を加え煮る。

  1. STEP 4.

    沸騰したら弱火にし、時々混ぜながらとろみをつける。

  1. STEP 5.

    (a)で味をととのえる。

  1. STEP 6.

    ボウルにじゃが芋・粉チーズ(大さじ1)を入れ、全体に絡める。

  1. STEP 7.

    耐熱容器にサラダ油を薄くぬり、STEP6の半量をしき、STEP5を全体にかける。

  1. STEP 8.

    残りのSTEP6を上にのせ、残りの粉チーズをふりかけ、バターをちらし、オーブンで焼く(約15~20分)。

POINT!

ビタミンCは水に溶ける性質があり、光や熱にも弱く調理中や、保存中に失われやすいですが、芋類に含まれるビタミンCは壊れにくい為、積極的にとることをお勧めします!

玉ねぎ活用法!

玉ねぎには抗酸化作用や、血液をサラサラにしたり、善玉コレステロールを増やしたりする働きがあり、血栓や動脈硬化などを防ぐ効果が期待できます。また、ビタミンB1の吸収を促進する為、疲労回復や食欲不振の改善に役立ちます!シチューやグラタン、パスタなどどんな料理にも合わせやすい食材です!毎日の食卓に取り入れるようにしてみましょう。

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