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魔法のココナッツオイルレシピ♪ 

レシピ|トロピカルレアチーズケーキ
~魔法のココナッツオイルレシピ♪~

健康や美容をサポートしてくれるココナッツオイル☆お料理も美味しくしてくれる魔法のオイルです。

トロピカルレアチーズケーキ

トロピカルレアチーズケーキ
 
ココナッツオイルで作るビスケット生地に、パイナップル入りのレアチーズ生地は相性抜群☆いつものレアチーズケーキがココナッツ香るちょっとおしゃれなケーキに大変身♪

15cm丸型1台分

  • 【ビスケット生地】  
  • グラハムビスケット ・・・50g
  • ココナッツオイル ・・・大さじ1・1/2
  • 【レアチーズ生地】  
  • 粉ゼラチン ・・・4g
  • 冷水 ・・・20cc
  • クリームチーズ ・・・200g
  • 生クリーム ・・・100g
  • はちみつ ・・・大さじ1
  • レモンのしぼり汁 ・・・大さじ1
  • パイナップル(缶) ・・・100g
  • ミントの葉 ・・・適量

下準備

  1. STEP 1.

    粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜして戻し(10分~)、使う直前に電子レンジで加熱する(500W約30秒)。

  1. STEP 2.

    クリームチーズは室温に戻しておく。

  1. STEP 3.

    生クリームは6分立てにしておく。

  1. STEP 4.

    パイナップルは1cm角に切り、キッチンペーパーでしっかり水気を除いておく。

手順

  1. STEP 1.

    グラハムビスケットをビニール袋に入れ、めん棒で細かく砕く。

  1. STEP 2.

    ココナッツオイルを加え、混ぜ合わせる。

  1. STEP 3.

    ケーキ型に敷き詰め、スプーンの背でしっかりと押し固め、冷蔵庫で冷やし固める。(5分~)

  1. STEP 4.

    ボウルにクリームチーズを加え、ハンドクリームでクリーム状にし、はちみつを加え混ぜる。

  1. STEP 5.

    6分立てにした生クリーム・レモンのしぼり汁を加え、その都度よく混ぜる。

  1. STEP 6.

    溶かしたゼラチンを少しずつ加えながら、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

  1. STEP 7.

    パイナップルを加えゴムベラで均一に混ぜ、STEP3.に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(30分~)。

  1. STEP 8.

    型から外し、器に盛り付け、ミントの葉を飾る。

POINT!

ココナッツオイルは26℃以上では液体、26℃以下では固形になります。そのため、土台となるビスケット生地も少し冷やせば固まります。

ココナッツオイルの効能

様々な病気や老化の原因と言われる活性酸素。これを消去するために働く酵素をココナッツオイルは活性化させ、カラダをサビから守ります。さらに、ココナッツオイルは強い抗酸化作用を持つ、ビタミンEを豊富に含みます。

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