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旬の食材を美味しく食べよう 

レシピ | 菜の花と新玉ねぎのマリネ
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

菜の花と新玉ねぎは相性抜群☆味も栄養成分の効能もベストコンビです♪

菜の花と新玉ねぎのマリネ

レシピ | 菜の花と新玉ねぎのマリネ
 
新玉ねぎに多く含まれるビタミンCは抗酸化力も高いため、細胞を酸化から守り、老化や生活習慣病を予防してくれる効果もあります。

材料(2人分)

  • 菜の花 ・・・60g
  • 新玉ねぎ ・・・40g
  • 生ハム ・・・4枚
  • A 白ワインビネガー ・・・小さじ2
  • A 塩 ・・・少々
  • A 砂糖 ・・・小さじ1
  • A 粒マスタード ・・・小さじ1

下準備

  1. STEP1.

    菜の花は長さ半分に切っておく。

  1. STEP2.

    生ハムは一口大に切っておく。

手順

  1. STEP1.

    菜の花は塩少々(分量外)を加えた熱湯で固めに茹で、ザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。

  1. STEP2.

    新玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水気を切る。

  1. STEP3.

    ボウルにAを入れ、よく混ぜる。

  1. STEP4.

    新玉ねぎ・生ハム・菜の花を加え和え、冷蔵庫で味を馴染ませる(15分~)。

  1. STEP5.

    器に彩りよく盛り付ける。

POINT!

新玉ねぎにはビタミンCが豊富です。ビタミンCは水溶性のため、水にさらし過ぎると栄養素が流れ出てしまうので、さらしすぎないようにしましょう!

生ハム活用法!

生ハムはマリネだけでなく、サラダやパスタ、ピザなどとも相性抜群です!

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