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旬の食材を美味しく食べよう 

レシピ | 菜の花の梅ドレ豚肉巻き
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

菜の花は春野菜の代表格♪ほろ苦い菜の花と豚肉の旨味がベストマッチ!

菜の花の梅ドレ豚肉巻き

レシピ | 菜の花の梅ドレ豚肉巻き
 
菜の花には鉄も多く含まれています。女性は鉄不足になりやすいため、とてもおすすめの食材です。

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 ・・・16枚
  • ・・・少々
  • 黒こしょう ・・・少々
  • 菜の花 ・・・80g(1/2束)
  • にんじん ・・・60g
  • 片栗粉 ・・・適量
  • ・・・大さじ1
  • A 梅干し ・・・25g(1個)
  • A みりん ・・・小さじ2
  • A ポン酢しょうゆ ・・・大さじ4
  • A 練りわさび ・・・2g
  • A 和風だしの素(顆粒) ・・・小さじ1/2

下準備

  1. STEP1.

    にんじんは豚ロース肉の幅に合わせてせん切りし、電子レンジで加熱しておく(500W 約1分)。

  1. STEP2.

    菜の花は水洗いし、豚肉の幅に合わせて切り、電子レンジで加熱しておく(500W 約1分30秒~2分)。

  1. STEP3.

    豚ロース肉を2枚重ねるように広げ、塩・黒こしょうをふっておく。

  1. STEP4.

    Aは混ぜ合わせておく。

  1. STEP5.

    梅干しはたたいておく。

手順

  1. STEP1.

    豚ロース肉で菜の花とにんじんを巻き、片栗粉をまぶす。

  1. STEP2.

    フライパンを熱し、巻き終わりを下にして焼く(強火)。

  1. STEP3.

    全体に焼き色がついたら、酒を入れてフタをし、蒸し焼きにする(弱~中火)。

  1. STEP4.

    Aを回し入れ、絡める。

  1. STEP5.

    斜めに2等分に切り分け、器に盛り付ける。

POINT!

豚肉は加熱しすぎると硬くなってしまうため、加熱のし過ぎには注意が必要です!

豚肉活用法!

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は疲労回復、ストレス解消に効果があるため、疲れたときには豚肉がおすすめです!また、疲労回復、体力増強のためには、玉ねぎやニラ、にんにくと共に食べるとより効果が期待できます!

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