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旬の食材を美味しく食べよう 

レシピ | にんじんと玉ねぎのポタージュ
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

新玉ねぎの甘みでうまみ倍増!旬味をお楽しみください!

にんじんと玉ねぎのポタージュ

レシピ | にんじんと玉ねぎのポタージュ
 
玉ねぎはカリウムを多く含むため、血圧の上昇を防ぎ、高血圧の予防に効果的です!また、ケラチンも含まれており、ビタミンCの吸収を助け、生活習慣病の予防効果も期待できます!

材料(2人分)

  • にんじん ・・・100g
  • 玉ねぎ ・・・40g
  • オリーブオイル ・・・小さじ1
  • コンソメ(顆粒) ・・・小さじ1
  • 牛乳 ・・・200cc
  • 生クリーム ・・・10g
  • ・・・少々
  • 白こしょう ・・・少々
  • セルフィ―ユ ・・・適量

下準備

  1. にんじん、玉ねぎは薄切りにしておく。

手順

  1. STEP1.

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、牛乳(半量)とコンソメを加え、柔らかくなるまで煮る(弱火)。

  1. STEP2.

    粗熱を取り、ミキサーにかけて滑らかにする。残りの牛乳を加え、塩・白こしょうで味をととのえ冷蔵庫で冷やす(10分~)。

  1. STEP3.

    生クリームをとろみがつく程度に泡立てる。

  1. STEP4.

    器にSTEP2を盛り付け、STEP3をのせ、セルフィーユを飾る。

POINT!

スープにすることで煮汁に流れ出た栄養分も摂取することができます!

オリーブオイル活用法!

オリーブオイルには血行促進効果があるため、冷えなどが気になる女性には特におすすめです☆
サラダやパスタ、パン、など、どんな料理にも相性抜群です。さらに、ケーキにもご利用いただけるんです! 是非お試しください。

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