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旬の食材を美味しく食べよう 

レシピ | 丸ごと玉ねぎのオーブン焼き
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

旬の食材は栄養満点!味も最も美味しい時期です!

丸ごと玉ねぎのオーブン焼き

丸ごと玉ねぎのオーブン焼き
 
玉ねぎに含まれるアリシンは血液をサラサラにしてくれます。さらに、ビタミンB1の吸収をサポートし、新陳代謝upや疲労回復にも効果が期待できます。

材料(2人分)

  • 玉ねぎ ・・・2個(1個200g前後)
  • オリーブオイル ・・・小さじ2
  • 岩塩 ・・・少々
  • 粉チーズ ・・・小さじ2
  • 黒こしょう ・・・少々
  • グリーンリーフ ・・・20g
  • ベビーリーフ ・・・20g
  • 紫玉ねぎ ・・・20g
  • りんご ・・・40g

■ドレッシング

  • A 紫玉ねぎ(みじん切り) ・・・10g
  • A 酢 ・・・大さじ1
  • A しょうゆ ・・・小さじ1/2
  • A はちみつ ・・・小さじ1
  • A 黒こしょう ・・・少々
  • A 塩 ・・・少々
  • エキストラバージンオリーブオイル ・・・小さじ1

下準備

  1. STEP1.

    玉ねぎは皮つきのまま根元をよく洗って切り落とし、上に十文字に切り込みを入れておく。

  1. STEP 2.

    グリーンリーフは、食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらし、水気を切っておく。

  1. STEP3.

    ベビーリーフは、水にさらし、水気を切っておく。

  1. STEP4.

    紫玉ねぎは、繊維に沿った薄切り(20g)とみじん切り(10g)にしておく。

  1. STEP5.

    りんごは幅2mmのいちょう切りにしておく。

  1. STEP6.

    オーブンに予熱を入れておく(200度)。

手順

  1. STEP1.

    アルミホイルの上に玉ねぎを置き、オリーブオイル・岩塩をふりかける。アルミホイルで全体を包み、オーブンで焼く(20~30分)。

  1. STEP2.

    ボウルにAを入れてよく混ぜ、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え混ぜ、しっかり乳化させる(ドレッシング)。

  1. STEP3.

    器にグリーンリーフ・ベビーリーフ・紫玉ねぎ(薄切り)・りんごを彩り良く盛り付け、ドレッシングをかける。

  1. STEP 4.

    STEP1が中まで火が通ったら取り出し、焼き汁がこぼれないよう器に盛り付け、粉チーズ・粗挽き黒こしょうをふりかける。

POINT!

玉ねぎは加熱することにより、甘みが増すので、辛みが苦手な方も食べやすくおすすめです。

新玉ねぎ活用法!

玉ねぎは通常生で食べると辛みを感じますが、新玉ねぎは辛味が少なく生食にも向いています。サラダやマリネ、冷製パスタなどにも相性抜群です☆

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