人気検索ワード

レシピ | ボール1つで!おやつにも朝食にもなるトマトマフィン 

レシピ | ボール1つで!おやつにも朝食にもなるトマトマフィン
~子どもが喜ぶ野菜のおやつ~

ミニトマトを丸ごとのせた塩味のマフィン。チーズや生ハム、玉ねぎ入りで、朝食や軽めのランチにもぴったりです。ボールのなかに材料を入れて混ぜていくだけの生地だから、パンを作るよりも簡単。冷めたらオーブントースターで温め直すのがおすすめです。

ミニトマトとチーズのベジマフィン

レシピ | ボール1つで!おやつにも朝食にもなるトマトマフィン
 

材料(6個分)

  • ミニトマト ・・・6個
  • 玉ねぎ ・・・1/2個
  • プロセスチーズ ・・・50g
  • 生ハム ・・・40g
  • (A)オリーブ油・塩・こしょう ・・・各少々
  • (B)薄力粉 ・・・150g
  • (B)ベーキングパウダー ・・・小さじ2
  • ・・・2個
  • 砂糖・牛乳 ・・・各大さじ1
  • ・・・小さじ1/3
  • オリーブ油 ・・・50ml

作り方

  1. STEP1.

    ミニトマトはへたを取る。玉ねぎ、チーズ、生ハムは1cm角に切る。フライパンに(A)のオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めて(A)の塩、こしょうをふる。皿などに取り出して粗熱をとる。

  1. STEP2.

    (B)を合わせてふるう。ボールに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

  1. STEP3.

    STEP2の(B)を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムべらで手早く混ぜ、STEP1の玉ねぎ、チーズ、生ハム、塩、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

  1. STEP4.

    マフィン型に紙カップを敷き、STEP3の生地を入れてミニトマトを1個ずつのせる。180℃に温めたオーブンで約25分焼く。

    レシピ | ボール1つで!おやつにも朝食にもなるトマトマフィン
     

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/ワタナベマキ 撮影/野口健志 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

ママテナの最新情報をお届けします

Twitterでママテナを

PAGETOP