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レシピ | かぼちゃの甘さを生かした絶品レアチーズケーキ 

レシピ | かぼちゃの甘さを生かした絶品レアチーズケーキ
~子どもが喜ぶ野菜のおやつ~

かぼちゃの甘みを生かした、砂糖控えめでやさしい味わいのレアチーズケーキ。かぼちゃはフォークでつぶすだけにし、少し食感が残るようにするのがおいしさのポイント。ゼラチンで冷やし固めるだけなので、思い立ったらすぐできます。

かぼちゃのレアチーズケーキ

レシピ | かぼちゃの甘さを生かした絶品レアチーズケーキ
 

材料(15×15cmの型1台分

  • かぼちゃ ・・・70g
  • クリームチーズ ・・・150g
  • ・・・大さじ2
  • 粉ゼラチン ・・・8g
  • クラッカー ・・・10枚
  • (A)砂糖 ・・・大さじ1
  • (A)バター(溶かす) ・・・30g
  • 生クリーム ・・・1パック(200ml)
  • 砂糖 ・・・大さじ3

作り方

  1. STEP1.

    型に合わせてオーブン用シートを敷く。クリームチーズは常温で柔らかくしておく。小さめの耐熱ボールに水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  1. STEP2.

    かぼちゃは種とワタを除いて皮をところどころむき、蒸し器で蒸すか、電子レンジ(600W)で約7分加熱して柔らかくする。ボールに入れ、フォークなどでつぶす。

  1. STEP3.

    ポリ袋にクラッカーを入れ、上からつぶして細かく砕き、(A)を加えて混ぜ合わせる。STEP1の型にしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で約20分冷やす。

  1. STEP4.

    ボールにクリームチーズ、生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、STEP2を加えて混ぜ合わせる。STEP1のゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱して溶かし、ボールに加えて混ぜ合わせる。STEP3に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

    レシピ | かぼちゃの甘さを生かした絶品レアチーズケーキ
     

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/ワタナベマキ 撮影/野口健志 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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