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レシピ | 10分で完成するあさりと豆腐の簡単メニュー 

レシピ | 10分で完成するあさりと豆腐の簡単メニュー
~みそ汁だけじゃない!あさり活用レシピ~

器に豆腐とあさりなどを入れて蒸すだけ!あれこれ手を加えなくても、あさりのうまみのおかげでとびきりの一品になります。柔らかい絹ごし豆腐を使うので、小さなお子さんも喜んで食べてくれますよ。

あさりと豆腐のしょうが蒸し

レシピ | 10分で完成するあさりと豆腐の簡単メニュー
 

材料(2人分)

  • あさり(殻つき)…200g ・・・200g
  • 絹ごし豆腐 ・・・1丁(200g)
  • しょうが(せん切り) ・・・1かけ
  • 酒・ごま油 ・・・各大さじ1
  • ナンプラー ・・・小さじ1
  • こしょう ・・・少々
  • あれば香菜(粗く刻む) ・・・適量

作り方 

  1. STEP1.

    あさりは砂出しし(POINT参照)、殻と殻をこすり合わせて洗う。豆腐は8等分に切る。

    レシピ | 10分で完成するあさりと豆腐の簡単メニュー
     
  1. STEP2.

    器に豆腐を並べてしょうがとあさりをのせ、酒とナンプラーを回しかける。

  1. STEP3.

    蒸気の立った蒸し器に器ごと入れ、約8分蒸す。ごま油をかけ、こしょう、香菜をふる。

MEMO  

蒸し器がない場合はフライパンでもできます。材料を直接フライパンに入れ、ふたをして弱めの中火で8〜10分蒸してください。

POINT あさりの砂出し 

潮干狩りなどで採ってきたあさりは砂出ししてから使います。バットにあさりを並べて2~3%の塩水を加え、アルミホイルをかぶせて室温に30分から1時間おいて砂を吐かせたら、真水で殻と殻をこすり合わせて洗います。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/ワタナベマキ 撮影/野口健志 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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