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レシピ | ハマる人急増のタイ料理「ガパオライス」を手軽に! 

レシピ | ハマる人急増のタイ料理「ガパオライス」を手軽に!
~ママ友ランチに!辛ウマスパイシー料理~

肉そぼろにバジルの葉をたっぷり加えたガパオライス。赤唐辛子の量を加減すれば、好みの辛さにアレンジできます。白身の縁をカリカリに焼いた目玉焼きをのせて、黄身をザックリとくずしながらめしあがれ!

ガパオライス

レシピ | ハマる人急増のタイ料理「ガパオライス」を手軽に!
 

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉  ・・・200g
  • 玉ねぎ  ・・・1/4個
  • 赤パプリカ  ・・・1/2個
  • にんにく  ・・・1かけ
  • 赤唐辛子  ・・・1〜2本
  • サラダ油  ・・・大さじ3
  • (A)オイスターソース  ・・・大さじ1/2
  • (A)しょうゆ(あればナンプラー)  ・・・小さじ1
  • (A)塩  ・・・少々
  • バジルの葉  ・・・3〜4枝分
  • 卵  ・・・2個
  • 温かいご飯  ・・・適量

作り方 

  1. STEP1.

    豚肉は細かくなるように包丁で刻んでからたたく。玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、パプリカは細めの乱切りに、にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は手で半分にちぎって種を除く。

  1. STEP2.

    フライパンにサラダ油大さじ2とにんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、にんにくがこんがりとしたら玉ねぎとパプリカ、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら(A)を入れ、水気を飛ばしながら炒める。バジルの葉を加えてさっと炒め合わせる。

  1. STEP3.

    別のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れて縁がカリカリになるまで揚げ焼きにする。

  1. STEP4.

    器にご飯とSTEP2を盛り、STEP3をのせる。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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