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レシピ | 韓国の人気豆腐メニュー「スンドゥブチゲ」ができた! 

レシピ | 韓国の人気豆腐メニュー「スンドゥブチゲ」ができた!
~ママ友ランチに!辛ウマスパイシー料理~

おぼろ豆腐を使った人気の韓国料理・スンドゥブチゲ。豚肉やあさりから出た濃厚なだしが、ふんわり柔らかい豆腐にしみ込んでたまらないおいしさに。スーパーにある材料で気軽に作れますよ。

豚バラとあさりのスンドゥブチゲ

レシピ | 韓国の人気豆腐メニュー「スンドゥブチゲ」ができた!
 

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉  ・・・100g
  • 玉ねぎ  ・・・1/4個
  • (A)粉唐辛子(韓国産)  ・・・大さじ2
  • (A)にんにく(すりおろす)   ・・・大さじ1/2
  • (A)しょうゆ・みりん ・・・各大さじ1
  • あさり(殻つき/砂出ししたもの)  ・・・150g
  • ねぎ  ・・・5cm
  • にら  ・・・2〜3株
  • ごま油  ・・・大さじ1
  • 煮干しだし  ・・・400ml
  • おぼろ豆腐  ・・・1パック
  • 塩  ・・・適量
  • 卵  ・・・2個
  • 好みで雑穀ご飯  ・・・適量

作り方 

  1. STEP1.

    豚肉は4cm長さに、玉ねぎは1cm幅に切る。鍋に入れて(A)を加えて混ぜ、5分ほど置く。

  1. STEP2.

    あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。ねぎは斜め5㎜幅に、にらはざく切りにする。

  1. STEP3.

    STEP1の鍋にごま油を加え、中火で炒める。肉の色が変わったらあさりと煮干しだしを加え、あさりの口が開いたら豆腐を大きめのスプーンですくいながら加える。煮立ったら3〜4分煮る。

  1. STEP4.

    塩で味を調え、ねぎとにらを散らす。卵を割り入れ、白身に火が通ったら器に盛る。好みで雑穀ご飯を添える。

MEMO

韓国産の粉唐辛子が手に入らない場合は、白菜キムチ100gと一味唐辛子小さじ1で代用してもOK。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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