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レシピ | インスタントラーメンで本格「担担麺」ができた! 

レシピ | インスタントラーメンで本格「担担麺」ができた!
~ママ友ランチに!辛ウマスパイシー料理~

ラー油と練りごまの風味が食欲をそそる担担麺。お店に食べに行かなくても、インスタントラーメンのスープの素を使えば、手軽に本格的な味わいになります。一人ランチのときにもおすすめです。

お手軽担担麺

レシピ | インスタントラーメンで本格「担担麺」ができた!
 

材料(2人分)

  • インスタントラーメン(みそ味)  ・・・2袋
  • (A)練り白ごま  ・・・大さじ2
  • (A)酢  ・・・大さじ1
  • (A)好みで粉山椒・黒こしょう  ・・・各適量
  • ラー油  ・・・各大さじ2
  • ねぎ(みじん切り)  ・・・1/4本
  • しょうが、にんにく(みじん切り)  ・・・各大さじ1/2
  • 豚ひき肉  ・・・200g
  • 甜麺醤(テンメンジャン)   ・・・大さじ2
  • 小松菜(4cm長さに切る)  ・・・2〜3株
  • もやし  ・・・1/2袋

作り方 

  1. STEP1.

    小さめのボールにラーメンに添付されているスープの素と(A)を入れ、ダマにならないように混ぜ合わせ、ラーメン鉢に1/2量ずつ入れる。

  1. STEP2.

    フライパンにラー油とねぎを入れて中火で熱し、香ばしくなったらしょうがとにんにくを加えて炒める。香りが立ったらSTEP1のラーメン鉢に1/2量ずつ加える。

  1. STEP3.

    フライパンをさっと洗い、油をひかずにひき肉を中火でよく炒め、ペーパータオルで余分な脂を拭く。甜麺醤を加えて水気がなくなるまで炒めたら、小松菜ともやしを加えてさっと炒める。

  1. STEP4.

    STEP2のラーメン鉢に熱湯250~300mlを入れてスープを溶かす。ラーメンを袋の表示時間通りにゆで、汁気をきってラーメン鉢に盛り、STEP3をのせる。

MEMO

韓国産の粉唐辛子が手に入らない場合は、白菜キムチ100gと一味唐辛子小さじ1で代用してもOK。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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