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レシピ | 甘~い春キャベツでヘルシー生春巻き 

レシピ | 甘~い春キャベツでヘルシー生春巻き
~おべんとうにも!手づかみできる簡単おかず~

旬の春キャベツに鶏ささ身と春雨を巻いて、生春巻き風に。こうすると、野菜もお肉もひと口で食べることができます。梅肉を塗っているのでソースを用意しなくても大丈夫です。

キャベツの生春巻き

レシピ | 甘~い春キャベツでヘルシー生春巻き
 

材料(2人分)

  • キャベツの葉  ・・・中4枚
  • 塩  ・・・適量
  • 梅干し  ・・・中1~2個
  • 鶏ささ身  ・・・2本
  • 春雨(乾燥)  ・・・20g

作り方 

  1. STEP1.

    キャベツは芯の厚い部分をそぎ切り、塩ゆでしてざるに上げ、水気を拭き取る。梅干しは種を除いてペースト状にたたく。

  1. STEP2.

    ささ身は筋を除いて縦半分に切り、塩小さじ2をまぶす。小鍋に水200mlを沸かし、ささ身を入れてごく弱火で10分ほどゆでる。春雨を加えて火を止め、そのまま10分ほど置く。ざるに上げて水気をきる。

  1. STEP3.

    キャベツを広げ、手前にささ身1切れと春雨1/4量をのせ、梅肉1/4量を塗る。手前を折り、左右の端を内側に入れてクルクルと巻く。残りも同様にし、ひと口大に切って器に盛る。

MEMO

小さめのキャベツの葉に具をのせて巻くと、おべんとうに入れやすくなります。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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