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旬の食材を美味しく食べよう 

レシピ | プルーンポーク~ハニーマスタードソース~
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

はちみつの旬は花の季節! ハニーマスタードソースの黄色が春を感じさせる1品です☆

プルーンポーク~ハニーマスタードソース~

プルーンポーク~ハニーマスタードソース~
 
はちみつにはビタミンB6が含まれており、生理痛の緩和に効果があります! また、ビタミンB6はたんぱく質の再合成を促進してくれるため、健康な皮膚をサポートしてくれます。

材料(2人分)

  • 豚ヒレ肉 ・・・200g
  • しょうゆ ・・・小さじ1
  • はちみつ ・・・小さじ1
  • プルーン ・・・50g
  • A 粒マスタード ・・・大さじ1
  • A はちみつ ・・・小さじ2
  • A 塩 ・・・少々
  • A 黒こしょう ・・・少々
  • ベビーリーフ ・・・40g
  • プチトマト ・・・2個
  • レモン(くし型切り) ・・・1/8個

下準備

  1. 豚ヒレ肉は厚さが均等になるように切りひらいておく。

手順

  1. STEP1.

    豚ヒレ肉にフォークで数カ所穴をあけ、しょうゆ・はちみつを塗り、ラップを密着させ、味をなじませる(10分~)。

  1. STEP2.

    STEP1にプルーンを並べ、手前から渦巻き状に巻き、形を整えながらたこ糸でしばる。

  1. STEP3.

    濡らしてかたく絞ったキッチンペーパー、ラップの順に包み、耐熱容器にのせ、電子レンジで加熱し(500W約5分)、食べやすい大きさに切り分ける。

  1. STEP4.

    ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。

  1. STEP5.

    器にSTEP 3を盛り付け、ベビーリーフ・プチトマト・レモンを添え、STEP 4をかける。

POINT!

豚肉にフォークで穴をあけることにより、肉が柔らかくなると共に、調味料の浸透がよくなります。

はちみつ活用法!

はちみつは料理やパン、ケーキなど、何とでも相性が良い食品です。また、砂糖に比べカロリーも少ないため、ダイエット中などにおすすめです。

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