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レシピ | グレープフルーツジュレ・ソーダ 

レシピ | グレープフルーツジュレ・ソーダ
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

春が旬のグレープフルーツ☆果汁100%のさっぱり爽やかドリンクをお楽しみください!

グレープフルーツジュレ・ソーダ

レシピ | グレープフルーツジュレ・ソーダ
 
グレープフルーツに含まれるビタミンCは水に溶ける性質があります。そのため、グレープフルーツのようにそのまま食べられる食品はビタミンCを効率よく補給でき、おすすめです!

材料(2人分)

  • グレープフルーツ(ルビー) ・・・2個
  • グレープフルーツの果肉 ・・・上記より80g
  • グレープフルーツの果汁 ・・・上記より200cc
  • レモンのしぼり汁 ・・・小さじ1
  • はちみつ ・・・小さじ1
  • 粉ゼラチン ・・・3g
  • ・・・30cc
  • 炭酸飲料 ・・・200cc
  • グレープフルーツの果肉(飾り用) ・・・上記より4切れ
  • ミントの葉 ・・・適量

下準備

  1. STEP1.

    グレープフルーツは塩(分量外)でこすり洗いし、皮を除き、包丁を薄皮と果肉の間に入れ、果肉を取り出す(形の良いものは飾り用)。皮に残った果汁は絞っておく。

  1. STEP2.

    粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜし、戻しておく(10分~)。

手順

  1. STEP1.

    鍋にグレープフルーツの果汁・レモンのしぼり汁を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを加え、溶かす。

  1. STEP2.

    はちみつ・グレープフルーツの果肉を加え混ぜ、バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(30分~)。固まったらフォークを使ってクラッシュする(ジュレ)。

  1. STEP3.

    グラスに、グレープフルーツの果肉(飾り用)・ジュレを入れ、炭酸飲料をそそぎ入れ、ミントの葉を飾る。

POINT!

ゼラチンを溶かすときは、冷水を使用することがポイントです。常温の水や、お湯などを使うと、ダマになったり、ムラになったりしてしまうので、気をつけましょう。

グレープフルーツのビタミンC☆

グレープフルーツはビタミンCが豊富です。1日1個で1日分のビタミンCを摂取することができます☆

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