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レシピ | 牛ごぼうハンバーグ 

レシピ | 牛ごぼうハンバーグ
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

食物繊維たっぷり! ごぼうの歯ごたえで、ボリューム満点の一品です!

牛ごぼうハンバーグ

レシピ | 牛ごぼうハンバーグ
 
ごぼうに豊富に含まれる水溶性の食物繊維には、血圧上昇やコレステロールを下げる働きがあり、生活習慣病の予防にも効果的です。

材料(2人分)

  • 牛挽き肉 ・・・150g
  • 玉ねぎ(みじん切り) ・・・30g
  • ごぼう ・・・1/2本
  • パセリ(みじん切り) ・・・適量
  • Aパン粉 ・・・大さじ1・1/2
  • A牛乳 ・・・大さじ1
  • ・・・小さじ1/8
  • 黒こしょう ・・・少々
  • サラダ油 ・・・小さじ1
  • Bケチャップ ・・・大さじ1
  • Bウスターソース ・・・大さじ1
  • Bしょうゆ ・・・小さじ2
  • Bみりん ・・・小さじ2
  • B水 ・・・小さじ2
  • ベビーリーフ ・・・20g
  • プチトマト(横半分) ・・・4個

下準備

  1. STEP1.

    ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。

  1. STEP2.

    パン粉は牛乳でしとらせておく(A)。

手順

  1. STEP1.

    ボウルに牛挽き肉・塩・黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  1. STEP2.

    玉ねぎ・水気を切ったごぼう・パセリ・Aを加え混ぜ、4等分にし、小判型に成形する。

  1. STEP3.

    フライパンにサラダ油を熱し、STEP2を入れ、両面に焼き目をつける(強火)。フタをして蒸し焼きにする(弱火5分位)。

  1. STEP4.

    Bを加え、ひと煮立ちさせる。

  1. STEP5.

    器にハンバーグを盛り付け、ソースをかけ、ベビーリーフ・プチトマトを添える。

POINT!

ごぼうを加えることにより、ボリュームが出るとともに、シャキシャキの食感で満足感がUPします!

肉の種類☆

牛肉には豚肉や鶏肉に比べ鉄が豊富に含まれています。女性の貧血予防におすすめの食材です。挽き肉を使用する際は、豚挽き肉と牛挽き肉の割合を調整し、牛挽き肉が多めのオリジナルの合挽き肉の配合にしてみましょう!

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