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レシピ | 型いらず!いちごとクリームのグラスケーキ 

レシピ | 型いらず!いちごとクリームのグラスケーキ
~重ねて、冷やすだけ 簡単グラスデザート~

露地いちごが出回るこの時期にぴったり! いちごとスポンジケーキ、クリームを手持ちのグラスに重ねて作るデザートです。おいしさのポイントは、甘酸っぱいいちごによく合うホワイトチョコクリーム。お店みたいな味わいに感激するはずです!

いちごとホワイトチョコクリームのグラスケーキ

レシピ | 型いらず!いちごとクリームのグラスケーキ
 

材料(4人分)

  • ホワイトチョコレート(製菓用) ・・・50g
  • 生クリーム ・・・200ml
  • バニラビーンズ ・・・1/4本
  • いちご ・・・1パック
  • きび砂糖 ・・・大さじ1/2
  • スポンジケーキ(市販品) ・・・1/2個
  • 粉砂糖 ・・・適量

作り方

  1. STEP1.

    ホワイトチョコクリームを作る。小鍋にホワイトチョコレートと生クリーム1/4量を入れて中火にかける(沸騰させないように注意)。チョコレートが溶けたら火から下ろし、常温になるまで冷ます。

  1. STEP2.

    ボールにSTEP1とさやから出したバニラビーンズを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。残りの生クリームを加え、八分立てにする。

  1. STEP3.

    いちごは洗って水気をよく拭き、へたを除く。2/3量は縦半分に切り、別のボールに入れてきび砂糖を加え、ざっくりと混ぜてマリネにする。いちご2粒はすりおろし、水を加えてシロップにする。残りのいちごは飾り用に小さめの角切りにする。スポンジケーキは1cm厚さに切り、グラスに入る大きさにカットする。

  1. STEP4.

    グラスにSTEP3のいちごのマリネとスポンジケーキを順に入れ、いちごのシロップを等分にかける。STEP2のクリームをグラスの口まで入れ、ナイフで平らにならす。

  1. STEP5.

    冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。食べる直前に茶こしを通して粉砂糖をふり、飾り用のいちごをのせる。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀傑 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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