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レシピ | 甘辛味がたまらない!新ごぼうと牛肉の混ぜご飯 

レシピ | 甘辛味がたまらない!新ごぼうと牛肉の混ぜご飯
~少ない素材でさっとできる混ぜご飯~

柔らかい新ごぼうと牛肉を甘辛く炒めたものは、白いご飯にぴったり。具をご飯の上にのせ、食べるときに混ぜていただくと、食卓にいい香りが広がります。見栄えがするので、おもてなしにもおすすめです。

新ごぼうと牛肉の混ぜご飯

レシピ | 甘辛味がたまらない!新ごぼうと牛肉の混ぜご飯
 

材料(4人分)

  • 温かいご飯 ・・・2合分
  • 新ごぼう  ・・・1/2本
  • 牛薄切り肉   ・・・200g
  • ごま油  ・・・大さじ1
  • しょうが(せん切り)  ・・・1かけ
  • (A)酒・みりん・しょうゆ  ・・・各大さじ2
  • 木の芽  ・・・適量

作り方

  1. STEP1.

    新ごぼうは皮をよく洗い、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。5分ほど水にさらし、ざるに上げて水気をよくきる。牛肉は2cm幅に切る。

  1. STEP2.

    フライパンにごま油を中火で熱し、新ごぼうを炒める。透明感が出てきたら牛肉を加えてざっと炒め、肉の色がほぼ変わったら、しょうがを加えてざっと炒める。(A)を加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒める。

  1. STEP3.

    器にご飯を盛り、STEP2を盛って木の芽を飾る。食べるときにさっくりと混ぜ合わせる。

プロフィール

■協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀傑 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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