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レシピ | アボカドと海老のサラダ
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

アボカドと海老の相性抜群☆ほんのりわさび風味でさわやかな味わいです!

アボカドと海老のサラダ

アボカドサラダ
 
アボカドには食物繊維が豊富に含まれており、アボカド1つで約1日分の3分の2の食物繊維が摂取できます。さらにカリウムもたっぷりに含まれているので、むくみ予防にも効果抜群です☆

材料(2人分)

  • アボカド ・・・1/2個
  • レモンのしぼり汁 ・・・小さじ1
  • むき海老 ・・・8尾
  • トマト ・・・1/4個
  • A マヨネーズ ・・・大さじ1
  • A しょうゆ ・・・小さじ1
  • A わさび ・・・小さじ1/4
  • A エキストラバージンオリーブオイル ・・・小さじ1/2
  • セルフィーユ ・・・適量

下準備

  1. STEP1.

    むき海老は、背ワタを除き、酒(分量外)を加えた熱湯で下茹でし、幅1cmに切っておく。

  1. STEP2.

    アボカドは1cm角に切り、レモンのしぼり汁を絡めておく。

  1. STEP3.

    トマトは1cm角切り。

手順

  1. STEP1.

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、アボカド・むき海老・トマトを加え、和える。

  1. STEP2.

    器に盛り付け、セルフィーユを添える。

POINT!

海老は酒を加えた熱湯で茹でることにより、くさみを抑え、ぷりぷりに仕上げることができます☆

アボカドの色止め法☆

アボカドは空気に触れると変色しやすいため、断面にレモンのしぼり汁を絡めることにより、キレイな緑色を保つことができます。また、半分使用し残りを保存しておく場合は、種を付けたままレモンのしぼり汁を回しかけ、ラップなどで密閉し冷蔵庫で保存します。

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