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旬の野菜を美味しく食べよう 

レシピ | お豆腐と枝豆のサラダ ジュレドレッシングがけ
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

ゼリードレッシングが初夏を感じさせる爽やかな1品です!

お豆腐と枝豆のサラダ ジュレドレッシングがけ

お豆腐と枝豆のサラダ ジュレドレッシングがけ
 
枝豆はビタミンB1を豊富に含んでいます。
ビタミンB1はたんぱく質の代謝をサポートし、疲労回復効果が期待できます。
季節の変わり目で、カラダが疲れやすいため、出来るだけ疲れを溜め込まないようにしましょう。

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐 ・・・140g
  • トマト ・・・60g
  • ベビーリーフ ・・・50g
  • 枝豆 ・・・50g(さや付き)
  • 熱湯 ・・・適量
  • ・・・適量
  • 和風だしの素(顆粒) ・・・小さじ1/4
  • ・・・100cc
  • 粉ゼラチン ・・・2g
  • A うすくちしょうゆ ・・・小さじ1
  • A 酢 ・・・小さじ1
  • A レモンのしぼり汁 ・・・小さじ2
  • A 塩 ・・・少々

下準備

  1. STEP1.

    粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜし、戻しておく(10分~)。

  1. STEP2.

    絹ごし豆腐は幅3cmの色紙切り。

  1. STEP3.

    トマトはヘタを除き、くし形切り。

  1. STEP4.

    枝豆は塩でこすり、そのまま熱湯で茹で、粗熱が取れたらさやから取り出しておく。

手順

  1. STEP1.

    鍋に和風だしの素・水を入れ、火にかけ、沸騰したら火を止め、ゼラチンを加え溶かす。

  1. STEP2.

    Aを加え混ぜ、バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(15分~)。

  1. STEP3.

    器にベビーリーフ・トマト・絹ごし豆腐・枝豆を盛り付け、フォークで崩したSTEP2をかける。

POINT!

うすくちしょうゆを使用することで、ゼリーの色を淡く透き通った仕上がりにすることができます。

枝豆の秘密

枝豆は大豆を未熟な状態で収穫した野菜です。枝豆は大豆にないビタミンCも含まれているところが魅力です。低脂質で、たんぱく質ビタミンなどバランス良く摂取ができるおすすめの食材です。

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