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旬の食材を美味しく食べよう 

レシピ | ピーマンと豚肉のしょうが炒め
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

ビタミンCたっぷりで紫外線対策におすすめの1品です☆

ピーマンと豚肉のしょうが炒め

ピーマンと豚肉のしょうが炒め
 
ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれています。1つで1日の3分の2のビタミンCを摂取することができます。ビタミンCはコラーゲンの生成をサポートする働きがあるため、紫外線が強くなる季節には積極的に取り入れ、シミやシワの対策をしましょう!

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉 ・・・150g
  • ピーマン ・・・100g
  • 玉ねぎ ・・・50g
  • Aしょうが ・・・10g
  • Aきび砂糖 ・・・小さじ1/2
  • Aみりん ・・・小さじ1
  • A酒 ・・・小さじ1
  • Aしょうゆ ・・・小さじ1
  • オリーブオイル ・・・小さじ1

下準備

  1. STEP1.

    豚もも薄切り肉は幅2cmに切っておく。

  1. STEP2.

    ピーマンは縦半分に切り、ヘタ・種を除き、せん切り。

  1. STEP3.

    玉ねぎは根元を除き、繊維に沿った薄切り。

  1. STEP4.

    しょうがは皮をむき、すりおろしておく。

  1. STEP5.

    Aは混ぜ合わせておく。

手順

  1. STEP1.

    Aに豚もも肉・ピーマン・玉ねぎを加え和え、味を馴染ませる(10分位)。

  1. STEP2.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、STEP1を、炒める(中火3分位)。

  1. STEP3.

    器に盛り付ける。

POINT!

下味をつけてから加熱することにより、食材に味がよく染み、苦みのある食材も食べやすくなります。

ビタミンCの上手な取り入れ方☆

ビタミンCは水溶性ビタミンのため、水に溶けだす性質があります。調理をする際は短時間の加熱にする、スープにするなどして、汁ごと頂くようにしましょう!

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