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レシピ | しいたけのオーブンチーズ焼き 

レシピ | しいたけのオーブンチーズ焼き
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

和食のイメージが強いしいたけを洋風にアレンジ☆
トマトやチーズとの相性抜群の一品です!

しいたけのオーブンチーズ焼き

レシピ | しいたけのオーブンチーズ焼き
 
しいたけにはビタミンDが豊富に含まれています。ビタミンDには、カルシウムの吸収を助ける働きがあり、骨や歯の形成・維持に大切な栄養素です。ビタミンDとカルシウムを一緒に摂取するとより効果的なため、しいたけとチーズは味だけでなく、栄養素的にも相性抜群です☆

材料(2人分)

  • しいたけ ・・・6枚(約60g)
  • ベーコン(スライス) ・・・80g
  • トマト  ・・・50g
  • ピザ用チーズ ・・・40g
  • ・・・少々
  • 黒こしょう ・・・少々
  • バジルの葉 ・・・適量

下準備

  1. STEP1.

    しいたけは石づきを除き、笠と軸を分け、笠は放射状に4等分に切り、軸は手でさいておく。

  1. STEP2.

    ベーコン(スライス)は幅5mmの短冊切り。

  1. STEP3.

    トマトはヘタを除き、幅5mmのいちょう切り。

  1. STEP4.

    バジルの葉は水で洗い、水気を切り、手でちぎっておく。

  1. STEP5.

    オーブンに予熱を入れておく(250℃ 10~15分)。

手順

  1. STEP1.

    耐熱皿にしいたけ・ベーコン・トマトを盛りつけ、ピザ用チーズをちらし、塩・黒こしょうをふりかける。

  1. STEP2.

    天板にのせ、オーブンで焼く(250℃ 10~15分)。

  1. STEP3.

    オーブンから取り出し、バジルの葉をちらす。

しいたけのひみつ☆

しいたけは生に比べ、乾燥や冷凍の方が旨みが増します。
それは乾燥や冷凍により細胞壁が壊れ、旨み味成分が溶け出しやすくなるからです。だしや旨みを出したい時には、干ししいたけや冷凍しいたけを使ってみましょう。

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