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レシピ | 柚子のベイクドチーズケーキ
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

ほんのり柚子の香りで爽やかなチーズケーキです☆

柚子のベイクドチーズケーキ

レシピ | 柚子のベイクドチーズケーキ
 
柚子にはクエン酸が含まれており、疲労回復効果が期待できます。さらにクエン酸は、その酸味により唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進させる効果もあります。

材料(2人分)

  • 柚子 ・・・1/4個(☆)
  • 塩(こすり洗い用) ・・・少々
  • A 柚子のしぼり汁 ・・・☆より小さじ1
  • A カッテージチーズ(裏ごしタイプ)  ・・・100g
  • A クリームチーズ ・・・60g
  • A はちみつ ・・・大さじ1
  • A 卵         ・・・1個
  • A 調整豆乳 ・・・80cc
  • 薄力粉         ・・・20g

下準備

  1. STEP1.

    柚子は塩でこすり洗いし、皮をむき、せん切り。残りの果汁をしぼっておく。

  1. STEP2.

    カッテージチーズ・クリームチーズは室温に戻しておく。

  1. STEP3.

    オーブンに予熱を入れておく(電気160℃ 20~25分/ガス150℃ 20~25分)。

手順

  1. STEP1.

    ミキサーに下準備したAを入れ、なめらかになるまで撹拌する。

  1. STEP2.

    ボウルに移し、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで均一になるように混ぜる。

  1. STEP3.

    型に流し入れ、オーブンで焼く

  1. STEP4.

    食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、柚子の皮を飾る。

POINT!

カッテージチーズは裏ごしタイプを使用することにより、滑らかな食感に仕上げることができます。

柚子の選び方☆

柚子は収穫して時間がたつとしぼみ、ブヨブヨとしてきます。手で持った時に果皮にしっかりと硬さがあり、表面がごつごつした新鮮なものを選ぶのがポイントです!
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