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レシピ | かぼちゃとカッテージチーズのデザートサラダ
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

かぼちゃの甘味とカッテージチーズの相性抜群♪
ハロウィーンパーティーにもピッタリなデザートサラダです★

かぼちゃとカッテージチーズのデザートサラダ

レシピ | かぼちゃとカッテージチーズのデザートサラダ
 
かぼちゃにはβ-カロテンが豊富に含まれており、皮膚や粘膜の抵抗力を高める働きがあります。冬になると風邪が流行りやすくなるため、かぼちゃを食べて予防しましょう!

材料(2人分)

  • かぼちゃ ・・・200g
  • マヨネーズ ・・・大さじ1
  • カッテージチーズ ・・・大さじ3
  • レーズン ・・・大さじ2
  • はちみつ ・・・小さじ2
  • アーモンドスライス ・・・10g

下準備

  1. STEP1.

    かぼちゃは皮をところどころむき、スプーンで種とワタを除き、2㎝角に切っておく。

  1. STEP2.

    アーモンドスライスは予熱なしのオーブンでローストしておく(電気170℃ 3~5分/ガス160℃3~5分)。

手順

  1. STEP1.

    かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W5分位)。

  1. STEP2.

    ボウルに移し、温かいうちにフォークでつぶし、粗熱が取れたらマヨネーズを加え、和える。

  1. STEP3.

    カッテージチーズ・レーズン・はちみつを加え、混ぜる。

  1. STEP4.

    器に盛り付け、アーモンドスライスをちらす。

POINT!

かぼちゃは温かいうちにつぶすことがポイント!つぶしやすく、滑らかに仕上げることができます。

かぼちゃの秘密☆

「冬至にかぼちゃを食べれば、その年は風邪をひかない」と言われ、かぼちゃは古くから日本人に親しまれてきました。冬至は旧暦では11月、現在は12月22日頃と言われています。今年は、冬至に合わせてかぼちゃを食事に取り入れてみましょう!
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