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レシピ |りんご入りポークジンジャー
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

しょうがの辛みとりんごの甘味が相性抜群! お子様も食べやすく、ごはんが進む一品です。

りんご入りポークジンジャー

レシピ |りんご入りポークジンジャー
 
しょうがは胃や腸の血流を良くすることで、栄養素の吸収をサポートします。食欲が減退している時にはおすすめの食材です。しょうがの力と豚肉のビタミンB1で、疲労回復にぴったりです!

材料(2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉 ・・・200g
  • ・・・少々
  • 黒こしょう ・・・少々
  • レモンのしぼり汁  ・・・大さじ1
  • 薄力粉 ・・・小さじ2
  • オリーブオイル ・・・小さじ2
  • A りんご ・・・1/2個
  • A おろししょうが ・・・15g
  • A しょうゆ ・・・大さじ1
  • A 白ワイン ・・・大さじ1
  • A はちみつ ・・・小さじ1
  • グリーンリーフ ・・・20g
  • プチトマト ・・・4個

下準備

  1. STEP1.

    豚肩ロース薄切り肉は塩・黒こしょうで下味をつけ、レモンのしぼり汁をからめ、焼く直前に薄力粉をまぶしておく。

  1. STEP2.

    りんごはヘタ・芯・皮を除き、すりおろしておく。

  1. STEP3.

    グリーンリーフは水気を除き、食べやすい大きさにちぎっておく。

手順

  1. STEP1.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肩ロース肉を入れ両面に焼き色をつけ(強火)、バットに取り出す。

  1. STEP2.

    STEP1のフライパンにAを入れ煮立たせ、STEP1を戻し入れ、煮からめる。

  1. STEP3.

    皿にグリーンリーフを敷き、STEP2を盛り付け、プチトマトを添える。

POINT!

しょうがは加熱により辛みを和らげることができます。りんごと一緒に使用することで、さらにマイルドになり、お子様でもおいしくいただけます。

しょうがの選び方☆

表面に艶と張りがあり、できるだけふっくらと大きな塊の物を選びましょう。小さく細い物は繊維質が多く、皮をむくと正味量が少なくなってしまいます。
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