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レシピ |海老とブロッコリーのアヒージョ
~旬の食材を美味しく食べよう~ABCレシピ~~

海老とブロッコリーで彩り抜群!
バゲット付きで軽食にもおすすめの一品です!

海老とブロッコリーのアヒージョ

レシピ |海老とブロッコリーのアヒージョ
 
ブロッコリーに豊富に含まれるビタミンCには、体内に侵入したウィルスを攻撃する白血球の働きを助け、免疫機能を高める効果が期待されています。風邪の流行る時期は、旬のブロッコリーで風邪を予防しましょう!

材料(2人分)

  • むき海老 ・・・150g
  • ブロッコリー ・・・200g
  • にんにく ・・・5g
  • 赤唐辛子 ・・・1本
  • オリーブオイル ・・・大さじ1
  • レモンのしぼり汁 ・・・小さじ1/2
  • オリーブオイル ・・・大さじ4
  • ・・・少々
  • 黒こしょう ・・・少々
  • バゲット ・・・6枚

下準備

  1. STEP1.

    むき海老は背ワタがあれば除き、水で洗い水気を除く。

  1. STEP2.

    ブロッコリーは花蕾を小房に分け、茎は根元と硬い部分を除き乱切りにし、耐熱容器に入れラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱しておく(500Wで3分~)。

  1. STEP3.

    にんにくは皮・芯を除き、みじん切り。

  1. STEP4.

    赤唐辛子は半分に切り、種を取っておく。

手順

  1. STEP1.

    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)・にんにく・赤唐辛子を入れ熱し(弱火)、香りが出たら海老を加え、炒める(中火3分位)。

  1. STEP2.

    海老の色が変わったら、ブロッコリーを加え軽く炒め、オリーブオイル(大さじ4)を加え、ひと煮立ちさせる。

  1. STEP3.

    火を止め、レモンのしぼり汁を加え、塩・黒こしょうで味をととのえ、器に盛り付け、バゲットを添える。

POINT!

海老は加熱し過ぎると硬くなってしまうため、色が変わる程度でブロッコリーを加えましょう!

おいしいブロッコリーの選び方☆

全体に緑色が濃く、蕾が密集していて硬く引き締まっているものがおすすめです。また、花蕾の形がこんもりとしていて、中央部が盛り上がっているものが新鮮でおいしいブロッコリーです!
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