人気検索ワード

からだホカホカ美人スープ&レシピ 

レシピ | 老化予防に効くおかず
~美人スープ&おかずレシピ~

スープのメイン食材「サーモン」は野菜との相性もばっちり。抗酸化作用も期待できる、黒酢をアクセントにしたサラダをご紹介。

サーモンと香り野菜の黒酢サラダ

サーモンと香り野菜の黒酢サラダ
 
<体のサビを取る黒酢がアクセント>
サーモンに合わせてチョイスした野菜は、美肌効果が期待できる「ビタミンC」を多く含むパプリカや香菜、免疫力アップと抗酸化効果が期待できる「ビタミンA」を含むセロリと長ねぎ。黒酢をドレッシングに用いることで、通常のお酢よりさらに強く体内がサビないように働き、よりアンチエイジングにつながる。

材料(2人分)

  • サーモン(刺身用) ・・・100g
  • セロリ ・・・1/2本
  • パプリカ ・・・1/4個
  • 長ねぎ ・・・1/4本
  • 香菜 ・・・2、3本
  • 松の実 ・・・大さじ1
  • サラダ油(あればピーナッツ油) ・・・ 大さじ2
  • ★黒酢 ・・・大さじ1
  • ★はちみつ ・・・小さじ1
  • ★塩小さじ ・・・1/4

作り方

  1. STEP 1.

    セロリ、パプリカ、長ねぎはなるべく細い千切りにし、水に放してパリッとさせた後、よく水を切る。香菜は葉を摘み、茎を細かく刻む。

  1. STEP 2.

    サーモンを薄く切り、1の香菜の茎と混ぜ合わせた★をからめる。食べる直前に、1の野菜と2のサーモンを交互に重ねて、一番上に野菜がくるように盛りつける。

  1. STEP 3.

    小鍋に油を熱し、薄く煙が立ったら3に回しかける。松の実と香菜の葉を散らす。

スヌ子’s POINT!

最後に熱した油をかけると、香りの強い野菜がしんなりして、野菜をたくさん食べることができます。
■協力一覧 料理/スヌ子(稲葉ゆきえ)撮影/小松士郎 スタイリング/中山暢子 構成・文/蓮 真奈美

記事提供元:美beauté

ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

ママテナの最新情報をお届けします

Twitterでママテナを

PAGETOP