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からだホカホカ美人スープ&レシピ 

レシピ | 代謝アップお約束のおかず
~美人スープ&おかずレシピ~

スープのメイン食材でもある「にんにく」と、肝機能を活発にする「レバー」、さらに免疫力を高める「納豆」を組み合わせた、ご飯に合うおかず。

レバーと納豆、にんにくの炒めもの

レバーと納豆、にんにくの炒めもの
 
<食材のトリプル効果で代謝アップ>
内臓のなかでも最も軟らかく栄養素たっぷりのレバーは、脂質の代謝を促進する「ビタミンB1」もまんべなく含まれている。さらに免疫力を高める「アルギニン」を含む納豆は脂肪を燃焼させる効果があり、にんにくとのトリプル効果で代謝アップを期待できる。にらとにんにくにも入っている「アリシン」が「ビタミンB1」と結びつくことで疲労回復にも効果を発揮する。

材料(2人分)

  • 鶏レバー ・・・200g
  • 納豆 ・・・1パック/45g
  • にんにく ・・・3片
  • 赤唐辛子の輪切り ・・・少々
  • にら ・・・3、4本
  • めんつゆ ・・・大さじ3
  • オイスターソース ・・・小さじ2
  • ごま油 ・・・大さじ1

作り方

  1. STEP 1.

    鶏レバーは大きめの一口大に切り、冷水の中を泳がせて血の塊を除く。水を替えて手早く3度繰り返し、よく水気を切る。にんにくは縦に半割りにして芽を取る。

  1. STEP 2.

    フライパンに油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらレバーを入れて強火で炒める。表面が白くなったらめんつゆとオイスターソースを加えて煮立て、汁気が少なくなるまで炒り付ける。

  1. STEP 3.

    2に納豆を加え、さらによく炒める。器に盛り、刻んだにらをトッピングする。

スヌ子’s POINT!

レバーは水でしっかり洗って臭みを取りましょう。また、火を入れると固くなりがちなので、炒め過ぎに注意して。
■協力一覧 料理/スヌ子(稲葉ゆきえ)撮影/小松士郎 スタイリング/中山暢子 構成・文/蓮 真奈美

記事提供元:美beauté

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