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安い食材の使い切りおかず もやし編 

レシピ | 手軽で簡単♪マーボーもやし
~安い食材の使いきりおかず~もやし編~~

給料日前のピンチを救ってくれる安い食材「もやし」をフル活用。無駄なくすっきり使いきれるレシピで、賢く節約しましょう!

マーボーもやし

マーボーもやし
 
くせのないもやしにしっかり味のマーボーの素をからめると、ご飯にぴったりのおかずに。特別な材料を使わなくても、手軽に本格的な味が楽しめます。

材料(2人分)

  • もやし ・・・1袋(200g)
  • <マーボーの素>  
  • (a)豚ひき肉 ・・・120g
  • (a)サラダ油 ・・・大さじ1
  • (a)にんにく(みじん切り) ・・・1かけ
  • (a)しょうが(みじん切り) ・・・1かけ
  • (a)豆板醤 ・・・小さじ1/2
  • (a)オイスターソース・酒 ・・・各大さじ1
  • (a)しょうゆ ・・・小さじ1
  • <水溶き片栗粉>  
  • 片栗粉・水 ・・・各大さじ1

作り方

  1. STEP 1.

    フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、弱火で炒める。

  1. STEP 2.

    香りが立ったらひき肉と豆板醤、オイスターソースを加えて炒める。豚肉の色が変わったら水1カップと酒、しょうゆを加え、煮立ったら中火で2分ほど煮る。

  1. STEP 3.

    もやしを加えて強めの中火にし、少ししんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

ポイント

辛みが苦手な場合は、豆板醤を入れずに作ってください。

マーボーの素は作り置きOK

マーボーの素さえあれば、マーボー豆腐やマーボーなすも同様に作ることができます。マーボーの素は冷凍もできるので、時間があるときに作っておくと便利です。

プロフィール

■協力一覧 料理・スタイリング/渡部和泉 撮影/中村あかね 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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