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安い食材の使い切りおかず もやし編 

レシピ | アボカド入りもやしのバンバンジー
~安い食材の使いきりおかず~もやし編~~

給料日前のピンチを救ってくれる安い食材「もやし」をフル活用。無駄なくすっきり使いきれるレシピで、賢く節約しましょう!

もやしとアボカドのバンバンジー

もやしとアボカドのバンバンジー
 
鶏肉、アボカド、バンバンジーソースとの組み合わせが絶妙で、もやしが1袋では足りないと思うくらいたっぷり食べられます。鶏肉をツナに変えてもOKです。

材料(2人分)

  • もやし ・・・1袋(200g)
  • アボカド ・・・1個
  • 鶏胸肉 ・・・1枚(250g)
  • しょうがの皮 ・・・1かけ分
  • ねぎの青い部分 ・・・1本分
  • ・・・大さじ1
  • <たれ>  
  • (a)しょうが(すりおろし) ・・・1かけ分
  • (a)ねぎ(みじん切り) ・・・10㎝
  • (a)白練りごま・しょうゆ ・・・各大さじ1と1/2
  • (a)酢 ・・・大さじ1/2
  • (a)砂糖 ・・・小さじ2

作り方

  1. STEP 1.

    耐熱皿に鶏肉を入れ、しょうがの皮とねぎの青い部分をのせて酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500w)で2分ほど加熱する。裏返してさらに2分ほど加熱し、ラップをしたまま冷ます。食べやすく手で裂き、蒸し汁につけておく。

  1. STEP 2.

    ボールに(a)と蒸し汁大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。もやしは熱湯で30秒ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、器に盛る。

  1. STEP 3.

    アボカドは縦半分に切って皮と種を除き、横に1㎝幅に切る。もやしの周りに並べて鶏肉をのせ、たれをかける。

ポイント

鶏肉は余熱で火を通すとふっくら柔らかく仕上がります。

アボカドで満足度アップ

もやしと鶏肉だけだと物足りない感じがしますが、濃厚なアボカドをプラスすると、食べごたえが出て、しっかりとメインのおかずになります。

プロフィール

■協力一覧 料理・スタイリング/渡部和泉 撮影/中村あかね 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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