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2月24日 「杓子菜」
~今日のおにぎり~

埼玉県のご当地おにぎりです。杓子菜は、正式名称「雪白体菜(せっぱくたいさい)」といわれ、明治時代に伝来し、秩父地方に広く伝わるそう。一般に塩漬けにして保存食として親しまれているそうです。シャキシャキした食感が、ごはんによく合います。


今日のおにぎり|杓子菜

2月24日 「杓子菜」
 

【材料】(おにぎり2個分)

  • ごはん ・・・160g
  • 杓子菜漬(くきの部分) ・・・40g
  • 杓子菜漬(葉の部分) ・・・2枚
  • ごま油 ・・・小さじ2
  • 白ごま ・・・適量

つくり方

  1. STEP1.

    杓子菜漬のくきの部分を細かく刻み、ごま油で軽く水分を飛ばしながら炒める。

  1. STEP2.

    ごはんに1.と白ごまを入れてよく混ぜる。

  1. STEP3.

    2.を三角ににぎり、杓子菜の葉の部分で包んだら、できあがり。

ワンポイントアドバイス0224

監修

レシピ

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