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夏に向けて!お弁当特集 

レシピ | 夏向け!時短お弁当おかず~カレーコロッケ~
~○●夏に向けて!お弁当特集●○~

梅雨~夏にかけて、誰もが悩む『お弁当の食中毒対策レシピ』をご紹介♪自宅でカンタン、お料理の抗菌ワザを覚えて、安心・安全なお弁当生活を楽しみましょう!

カレーコロッケ

レシピ | 夏向け!時短お弁当おかず~カレーコロッケ~
 
カレー粉に含まれるクルクミンが強い抗菌作用を発揮し、お弁当を腐敗から守ってくれます。今回ご紹介のカレーコロッケは時短テクニックが嬉しいレシピ!前日の夕飯で残ったポテトサラダが、翌日のお弁当の主役に生まれ変わります!

材料(4人分)

  • ポテトサラダ ・・・200g
  • カレー粉 ・・・小さじ1
  • 小麦粉 ・・・大さじ2
  • ・・・1個
  • パン粉 ・・・大さじ4
  • サラダ油(揚げ油) ・・・適量
  • キャベツ(せん切り) ・・・適量
  • トマト(くし型切り) ・・・1/2個
  • 中濃ソース ・・・適量

作り方

  1. STEP 1.

    ポテトサラダにカレー粉を加えよく混ぜる。

  1. STEP 2.

    4等分にして小判型に丸める。

  1. STEP 3.

    小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した油でカラリと揚げる。

  1. STEP 4.

    皿に盛り付け、キャベツ・トマト・中濃ソースを添える。

POINT!

揚げ焼きにすれば面倒な揚げ油の処理も問題解決!菌は75℃で1分以上、中心まで加熱すれば死滅します。しっかり中まで火を通しましょう!

カレー粉活用法!

カレー粉をポテトサラダではなく、パン粉に混ぜて揚げてもGOOD。衣に混ぜれば調味料を使わず食べられるので、塩分を気にするお父さんのお弁当でも大活躍◎カレー粉を加えて肉そぼろを作ればピラフなどにも使える万能食に!抗菌効果のあるスパイスを活用して、暑い夏を乗り切りましょう!

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