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大人も子どももニッコリ!味チェンジおかず 

レシピ | 辛くないエビチリを豆板醤で味チェン
~大人も子どももニッコリ!味チェンジおかず~

食事のたびに大人用と子ども用のごはんを用意するのは大変! そこでおすすめしたいのが「味チェンジおかず」です。食べるときに味をプラスするだけで、みんなが満足するおかずになりますよ。

辛くないエビチリ

辛くないエビチリ
 
子どもが大好きなエビを使い、ケチャップ&オイスターソースでエビチリ風に。エビに片栗粉をまぶすのが、ふっくら仕上げるポイント。こうすると、とろみも自然につきます。

材料(2~3人分)

  • ムキエビ ・・・120g
  • グリーンアスパラガス ・・・5本
  • <チリソース>  
  • (a)トマトケチャップ・水 ・・・各大さじ2
  • (a)酒 ・・・大さじ1
  • (a)オイスターソース・酢 ・・・各小さじ1
  • 片栗粉 ・・・小さじ2
  • サラダ油 ・・・大さじ2
  • ねぎ(みじん切り) ・・・10㎝
  • にんにく(みじん切り) ・・・1かけ

作り方

  1. STEP 1.

    アスパラは長さ2㎝の斜め切りにする。(a)を混ぜ合わせておく。エビは背ワタを取って洗い、水けを拭いて片栗粉をまぶす。

  1. STEP 2.

    フライパンにサラダ油1/2量を熱し、エビを強火で炒め、色が変わったら一度取り出す。

  1. STEP 3.

    フライパンに残りのサラダ油を加え、ねぎとにんにくを弱火で炒める。香りが立ったらアスパラを加えてザッと炒め、(a)を加える。煮立ったらエビを戻し入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

  1. 最後に味チェン!

    大人は豆板醤かラー油をお好みで加えると、本格エビチリに。

    最後に味チェン!
     

プロフィール

■協力一覧 料理・スタイリング/渡部和泉 撮影/長塚奈央 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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