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ママ友が集まるときの持ち寄りごはん 

レシピ | ママ友持ち寄りに便利!デコ☆ポテトサラダ
~ママ友が集まるときの持ち寄りごはん~

ママ友の集まりに持っていく料理は、ちょっと気の利いたものを準備したいですよね。簡単で持ち運びもOKのレシピをいくつか覚えておくと、いざというときに便利ですよ。

デコ☆ポテトサラダ

デコ☆ポテトサラダ
 
定番のポテトサラダをかわいいカップに盛りつけ、野菜や生ハム、クラッカーを盛りつければ、たちまちにぎやかな一品に。飾りに使う具は好みのものでアレンジしてみて。

材料(5カップ分)

  • じゃがいも ・・・2個
  • 玉ねぎ ・・・1/8個
  • きゅうり ・・・1/2本
  • ・・・小さじ1/2
  • 生ハム ・・・小5枚
  • (a)ヨーグルト ・・・大さじ4
  • (a)オリーブオイル ・・・大さじ2
  • (a)はちみつ・塩・こしょう ・・・各少々
  • <飾り>  
  • れんこん(薄い輪切り) ・・・5枚
  • 揚げ油 ・・・適量
  • きゅうり(斜め切り) ・・・5枚
  • 生ハム ・・・小10枚
  • スナップえんどう(ゆでたもの) ・・・5本
  • クラッカー ・・・5枚

作り方

  1. STEP 1.

    じゃがいもは皮ごとラップで包み、中心が柔らかくなるまで電子レンジ(600W)に6分ほどかける。玉ねぎは薄切りに、きゅうりは薄い小口切りにし、ともに小さめの器に入れて塩をもみ込む。生ハムは細切りにする。

  1. STEP 2.

    フライパンに高さ1cmほどの揚げ油を入れて中火にかけ、れんこんをきつね色になるまで揚げる。きゅうりは縦半分に切る。生ハムは2枚を少し重ねて横に並べ、半分に折って端からくるくると巻き、バラの花にする。

  1. STEP 3.

    じゃがいもの皮を除いてボールに入れ、木べらでつぶす。玉ねぎときゅうりの水けを絞らずに加え、生ハムと(a)を加えて混ぜ合わせる。味をみて塩・こしょうで整える。

  1. STEP 4.

    カップにポテトサラダを盛り、STEP2.の具とスナップえんどう、クラッカーを飾る。

MEMO

カップは100円ショップなどで売っているデザート用のものが便利です。

プロフィール

著書

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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