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夏休みのランチに! ラクチン昼ごはん 

レシピ | 夏休みのランチにカレー風味のタコライス
~夏休みのランチに! ラクチン昼ごはん~

子どもが夏休みに入ると、昼ごはんの準備もしなければならないので、ママは大忙し。そこで、手間なくできて洗いものも少なくてすむ、簡単レシピをご紹介します!

カレー風味のタコライス

カレー風味のタコライス
 
子ども達に大人気のカレーは、作るのにちょっと時間がかかりますが、カレー味のそぼろをのせたタコライスなら、カレーも楽しめて、野菜も一緒にとることができます。

材料(4人分)

  • レタス ・・・2枚
  • トマト ・・・1個
  • <カレーそぼろ>  
  • (a)鶏ひき肉 ・・・300g
  • (a)玉ねぎ ・・・1/2個
  • (a)えのきだけ ・・・1/2株
  • (a)にんにく・しょうが(すりおろす) ・・・各大さじ1/2
  • (a)カレー粉 ・・・小さじ2
  • (a)バター ・・・15g
  • しょうゆ ・・・大さじ3
  • みりん ・・・大さじ2
  • 温かいご飯 ・・・茶碗4杯分
  • ピザ用チーズ ・・・約10g

作り方

  1. STEP 1.

    レタスはざくざくと刻む。トマトは1cm角に切る。カレーそぼろの玉ねぎとえのきはみじん切りにする。

  1. STEP 2.

    フライパンに(a)を入れて中火で熱し、ときどき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしょうゆとみりんを加え、水けが少なくなるまで強火で5分ほど炒める.

  1. STEP 3.

    器にご飯を盛り、レタスとトマト、カレーそぼろ、チーズをのせる。

プロフィール

著書

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖
ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

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