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○●夏の冷え対策特集●○ 

レシピ | 夏冷え対策にオススメ!~豆乳としょうがのブランマンジェ~
~○●夏の冷え対策特集●○~

しょうがは血流を促し、カラダをあたためてくれる食材!今回はしょうがを使ったレシピと、しょうがの秘密を4週にわたってご紹介します☆

豆乳としょうがのブランマンジェ

豆乳としょうがのブラマンジェ
 
涼しげな見た目ながら、冷え対策バッチリなデザートレシピ♪しょうがの香りと黒糖の深い味がマッチした贅沢ブランマンジェで、夏の午後のひと時を優雅に演出してみませんか?

材料(2人分)

  • 調製豆乳 ・・・150cc
  • 砂糖 ・・・大さじ1
  • しょうが(薄切り) ・・・2枚
  • 粉ゼラチン ・・・4g
  • 冷水 ・・・20cc
  • コアントロー ・・・小さじ1/2
  • 生クリーム ・・・50g
  • 黒糖(粉末) ・・・小さじ1
  • (a)ゆずジャム ・・・10g
  • (a)しょうがのしぼり汁 ・・・小さじ1/2
  • ミント ・・・適量

下準備

  1. ・ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜして戻し(10分~)、使う直前に電子レンジで溶かしておく(500W約30秒)。

  1. ・生クリームは7分立てにしておく。

  1. ・(a)は混ぜ合わせておく。

作り方

  1. STEP 1.

    鍋に調製豆乳・砂糖・しょうがを入れて火にかける。

  1. STEP 2.

    沸騰直前で火を止め、しょうがを取り出し、ゼラチンを加え溶かし、コアントローを加えて混ぜる。

  1. STEP 3.

    STEP2に生クリームを少しずつ加え混ぜ、黒糖を入れた器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  1. STEP 4.

    固まったら(a)をのせ、ミントを飾る。

POINT!

しょうがは加熱前と後だと効果が変わる優秀食材です!生のままだとカラダの末端を、加熱をするとカラダの深部をあたためます。今回のレシピのブランマンジェは、生・加熱両方のしょうがを使うため、末端も深部もW効果で全身ポカポカ☆

冷え対策No.1食材★しょうがの秘密!その③

新しょうが、葉しょうが、谷中しょうが、金時しょうが、三州しょうが、棒しょうが・・一言にしょうがと言ってもたくさんの種類があり、風味や成分、形状なども様々です。中でも貯蔵して流通する根しょうがは1年を通して私たちの食卓に並びます♪購入する時は、かたい部分がきれいなもの、切り口は淡黄色の物を選びましょう。

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※講座は税込価格となっております。

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