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知ってると便利!じゃがいもの超簡単レシピ 

レシピ | 使うのはおいもだけ!カリカリじゃがいものガレット
~知ってると便利!じゃがいもの超簡単レシピ~

常備野菜として便利なじゃがいも。でも、いつも同じようなメニューになっていませんか? シンプルでおいしいレシピを知っていれば、毎日のおかずに活躍すること間違いなし!

じゃがいものガレット

カリカリじゃがいものガレット
 
外は揚げたようにカリッ。中はモチモチとした食感のガレットは、「ホントにじゃがいもだけで作ったの?」と驚くほどのおいしさ。子どものおやつにもぴったりです。

材料(直径18cmのもの1枚分)

  • じゃがいも(メークイン) ・・・大2個
  • ・・・小さじ1/2
  • 黒こしょう ・・・適量
  • ナツメグ ・・・少々
  • バター ・・・小さじ1
  • オリーブ油 ・・・大さじ1

作り方

  1. STEP 1.

    じゃがいもは皮をむく。グレーダー(下記参照)の太めのせん切りになる面でおろす。ボールに入れ、塩、黒こしょう、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。

  1. STEP 2.

    フライパンにバターとオリーブ油を入れて中火で熱し、バターが溶けたら、STEP1を平らに広げ、ふたをして10分ほど焼く。

  1. STEP 3.

    香ばしく焼けたら裏返し、ふたをせずに5分ほど同様に香ばしく焼いて器に盛る。

MEMO

グレーダー(四面使えるおろし器。チーズおろしとして売っているものも)がなければ、包丁でせん切りにしてください。じゃがいもは水にさらすとでんぷん質が流れてしまい、じゃがいもがくっつきにくくなるので、水にさらさずに使います。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖

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