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子どもが食べやすい!ひき肉の便利おかず 

レシピ | うまみたっぷり!カレー風味の肉だんご
~子どもが食べやすい!ひき肉の便利おかず~

ひき肉料理は柔らかくて食べやすいので、食卓にのぼる回数も自然と多くなりますが、どうしてもマンネリになりがち。そんな悩みを解消してくれるメニューをご紹介します。

カレー風味のボリューム肉だんご

カレー風味のボリューム肉だんご
 
カレー味にするだけで、いつもの肉だんごとひと味違うおいしさに。俵形にするとボリューム感が出てお腹も大満足!

材料(4人分)

  • セロリ ・・・1本
  • 玉ねぎ ・・・1/2個
  • (a)合びき肉 ・・・350g
  • (a)溶き卵 ・・・1個分
  • (a)にんにく(みじん切り) ・・・1かけ
  • (a)しょうが(すりおろす) ・・・1かけ
  • (a)片栗粉 ・・・大さじ2
  • (a)カレー粉 ・・・大さじ1と1/2
  • (a)白いりごま・オリーブ油・しょうゆ・あればクミンシード ・・・各大さじ1
  • (a)塩 ・・・小さじ1
  • (a)黒こしょう ・・・適量
  • オリーブ油 ・・・大さじ2

作り方

  1. STEP 1.

    セロリは、茎は斜め薄切りにし、葉は粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  1. STEP 2.

    ボールに(a)を入れて粘りが出るまでよく混ぜたら、STEP1を加えてさらによく混ぜ合わせる。1/8量ずつ俵形にする。

  1. STEP 3.

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、STEP2を並べ入れて、ときどき転がしながらふたをして蒸し焼きにする。表面が香ばしく焼け、真ん中を触ってみて弾力があればOK。器に盛り、好みでレモンを添える。

MEMO

セロリが入るとシャキシャキとした歯ざわりになり、子どもも喜んでくれます。マヨネーズやトマトソースをかけて食べても。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖

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