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子どもが食べやすい!ひき肉の便利おかず 

レシピ | 旅行に行った気分になる♪台湾風豚そぼろ
~子どもが食べやすい!ひき肉の便利おかず~

ひき肉料理は柔らかくて食べやすいので、食卓にのぼる回数も自然と多くなりますが、どうしてもマンネリになりがち。そんな悩みを解消してくれるメニューをご紹介します。

台湾風豚そぼろ

台湾風豚そぼろ
 
ひき肉そぼろは作っておくととても便利な常備菜。ちょっとアレンジして干ししいたけや干しえびを加えると、たちまち台湾で食べるような味わいが楽しめます。

材料(作りやすい分量)

  • 豚ひき肉 ・・・300g
  • 干ししいたけ ・・・4個
  • 干しえび ・・・大さじ1
  • ごま油 ・・・大さじ1
  • (a)ねぎ(みじん切り) ・・・1本分
  • (a)しょうが(みじん切り) ・・・1かけ分
  • (a)にんにく(みじん切り) ・・・1かけ分
  • <合わせ調味料>  
  • (b)干ししいたけの戻し汁 ・・・大さじ4
  • (b)酒・しょうゆ ・・・大さじ2
  • (b)オイスターソース ・・・大さじ1
  • (b)きび砂糖 ・・・小さじ1
  • (b)五香粉 ・・・小さじ1/2
  • (b)水 ・・・200ml

作り方

  1. STEP 1.

    干ししいたけは水で戻し、軸を切って粗みじんに切る。戻し汁はとっておく。干しえびは粗みじんに切る。

  1. STEP 2.

    フライパンにごま油を中火で熱し、(a)を入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、STEP1を加えて炒め、混ぜ合わせた(b)を加える。強めの中火にして水けが半分くらいになるまで煮る。

  1. STEP 3.

    どんぶりにする場合は、器に温かいご飯を盛り、そぼろをのせて好みで香菜を添える。

MEMO

そぼろは冷めたら清潔な保存容器に入れて。冷蔵庫で約1週間保存できます。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖

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