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フライパンで簡単!ママが癒されるスイーツ 

レシピ | スコーンのような素朴な味わい♪ウェルシュケーキ
~フライパンで簡単!ママが癒されるスイーツ~

ママたちと集まったときに、ちょっとした手作りのおやつが出てくるとすごく癒されますよね。そこで、フライパンで気軽にできる“ママに喜ばれる”おやつを紹介します!

ウェルシュケーキ

ウェルシュケーキ
 
イギリス・ウェールズ地方の家庭でよく作られているソフトな食感の厚焼きクッキー。お店では見かけない素朴な焼き菓子なので、喜ばれること間違いなし! 温かい紅茶と合わせてどうぞ。

材料(直径5cmのもの18個分)

  • バター(食塩不使用) ・・・100g
  • ミックスドライベリー ・・・100g
  • (a)薄力粉 ・・・250g
  • (a)きび砂糖 ・・・50g
  • (a)ベーキングパウダー ・・・5g
  • (a)塩 ・・・少々
  • (a)あればバニラビーンズ ・・・1/2本分
  • (a)シナモンパウダー ・・・小さじ1/4
  • 溶き卵 ・・・1個分
  • 牛乳 ・・・60ml
  • グラニュー糖・きび砂糖 ・・・各適量

作り方

  1. STEP 1.

    バターは1cm角に切る。ドライベリーは粗く刻む。フードプロセッサーに(a)を入れて攪拌する。全体に混ざったらバターを加えてさらに攪拌し、サラサラのパン粉状にする。

  1. STEP 2.

    STEP1をボールに移し、ドライベリーを加えてゴムべらで混ぜ合わせたら、溶き卵と牛乳を加えてフォークでざっくりと混ぜ合わせる。生地がまとまってきたら、手で軽くこねてひとまとめにする(こねすぎないこと)。

  1. STEP 3.

    打ち粉をしてめん棒で1cm厚さに伸ばし、直径5cmの型で抜く。

  1. STEP 4.

    フライパンにSTEP3を並べて弱火にかけ、両面に焼き色がつくまでじっくりと焼く。焼き上がったら熱いうちにグラニュー糖ときび砂糖を同量ずつ混ぜたものを全体にまぶす。

MEMO

フードプロセッサーがない場合は、ボールに(a)を入れ、角切りにしたバターをスケッパーかテーブルナイフで切り込むようにして混ぜ、サラサラのパン粉状にします。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/内田真美 撮影/有賀 傑 構成・文/川端浩湖

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