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じぃじ、ばぁばが来たときのお助けごはん 

レシピ | 鍋一つでできる簡単アクアパッツァ
~じぃじ、ばぁばが来たときのお助けごはん~

魚料理が好きというじぃじ、ばぁばには、魚介と野菜のうまみがたっぷりのイタリア料理「アクアパッツァ」がおすすめ。じつは鍋一つでできるからとっても簡単!素材を生かしたやさしい味つけなので、喜んで食べてもらえるはずです。

切り身魚のアクアパッツア

切り身魚のアクアパッツア
 

材料(4人分)

  • タイの切り身 ・・・4切れ
  • あさり(砂出ししたもの) ・・・200g
  • ズッキーニ ・・・1本
  • 塩・こしょう ・・・各適量
  • (a)白ワイン・水 ・・・各1/3カップ
  • オリーブ油 ・・・大さじ1
  • にんにく(みじん切り) ・・・1かけ分
  • プチトマト ・・・16個

作り方

  1. STEP 1.

    あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。ズッキーニは1㎝幅の半月切りにする。タイは塩、こしょう各少々をふる。

  1. STEP 2.

    鍋にオリーブ油を強火で熱し、タイの皮を下にして焼く。軽く焼き色がついたら裏返す。

  1. STEP 3.

    にんにく、ズッキーニ、プチトマト、あさり、(a)を順に入れ、ふたをして強めの中火で7分ほど蒸し煮にする。あさりの口が開いたら塩、こしょうで味をととのえ、皿に盛る。

MEMO

切り身魚は生タラやスズキでもおいしくできます。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/渡部和泉 撮影/長塚奈央 構成・文/川端浩湖

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