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じぃじ、ばぁばが来たときのお助けごはん 

レシピ | まるでお店の味!簡単トマトクリームパスタ
~じぃじ、ばぁばが来たときのお助けごはん~

ふだんあまり食べないメニューを作ると、じぃじやばぁばは意外と喜んでくれるもの。トマトクリームパスタなら簡単で失敗なく作ることができます。アスパラを縦に切って添えるだけで、ちょっとおしゃれな印象になりますよ。

えびとアスパラのトマトクリームパスタ

えびとアスパラのトマトクリームパスタ
 

材料(3人分)

  • スパゲティ ・・・240g
  • グリーンアスパラガス ・・・8本
  • トマト ・・・大2個(400g)
  • むきえび ・・・150g
  • 塩・粗びき黒こしょう ・・・各適量
  • 生クリーム ・・・1/3カップ
  • レモンのくし形切り ・・・3切れ
  • オリーブ油 ・・・大さじ1

作り方

  1. STEP 1.

    アスパラガスは根元を切り、下の固い部分の皮をピーラーでむく。3本は切らず、残りは7㎜厚さの斜め切りにする。トマトはざく切りにする。えびは塩少々をふる。

  1. STEP 2.

    塩適量を加えた熱湯でスパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。長いままのアスパラガスも鍋に入れ、3分たったらアスパラガスを取り出し、縦半分に切る。

  1. STEP 3.

    フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、えび、斜め切りのアスパラガス、トマトを順に加え、その都度炒める。汁けが飛んだら生クリームを加え、塩で味をととのえる。

  1. STEP 4.

    水けをきったスパゲティをSTEP3に加えてあえ、皿に盛る。アスパラガスをのせてレモンを添え、粗びき黒こしょうをふる。

MEMO

一度にまとめて作りやすいのが3人分です。それ以上作る場合は、スパゲティとソースをからめる作業を2回に分けると、味をなじませやすくなります。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/渡部和泉 撮影/長塚奈央 構成・文/川端浩湖

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