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かぼちゃでハロウィンのパーティメニュー 

レシピ|パクッと食べやすいかぼちゃコロッケ
~かぼちゃでハロウィンのパーティメニュー~

コロンとまあるいかぼちゃコロッケは、パーティにぴったりのフィンガーフード。大人も子どもも気軽にパクッと食べられます。ひき肉を入れてしっかり味をつけているのでソースいらずです。

かぼちゃコロッケ

かぼちゃコロッケ
 

材料(約30個分)

  • かぼちゃ ・・・正味500g
  • 玉ねぎ ・・・1/2個
  • サラダ油 ・・・小さじ1
  • 豚ひき肉 ・・・250g
  • (a)酒、しょうゆ、みりん ・・・各大さじ2
  • (a)塩、こしょう ・・・各少々
  • 小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 ・・・各適量

作り方

  1. STEP 1.

    かぼちゃはスプーンで種とワタを取り除き、ラップで包んで電子レンジ(600W)で8分加熱する。粗熱が取れたら皮を取り、ボールに入れてフォークなどでつぶす。

  1. STEP 2.

    玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら(a)で調味して煮詰める。

  1. STEP 3.

    STEP1のボールにSTEP2を加えて混ぜ合わせ、一口大に丸める。

  1. STEP 4.

    小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

小さく作って食べやすく

ハロウィンパーティのときは、一口で食べやすいように小さめのボール状に作るのがポイントです。大きさを変えれば、お弁当や夕飯のおかずにもなります。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/みないきぬこ 撮影/鈴木泰介 構成・文/川端浩湖

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