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かぼちゃでハロウィンのパーティメニュー 

レシピ|春巻きの皮が変身!かぼちゃのサモサ
~かぼちゃでハロウィンのパーティメニュー~

カレー風味のかぼちゃペーストを春巻きの皮で包んで揚げたサモサ。一口サイズの三角形なので手でつまんで食べやすいのが魅力です。皮のカリカリとした歯ざわりが後を引きますよ。

かぼちゃのサモサ

かぼちゃのサモサ
 

材料(12個分)

  • かぼちゃ ・・・正味100g
  • ホールコーン(缶詰) ・・・20g
  • サラダ油 ・・・小さじ1
  • にんにく(みじん切り) ・・・少々
  • 鶏ひき肉 ・・・50g
  • 春巻き皮(四角いもの) ・・・4枚
  • (a)カレー粉、トマトケチャップ ・・・各小さじ1/2
  • (a)塩 ・・・少々
  • <水溶き小麦粉>  
  • (b)小麦粉、水 ・・・各大さじ2
  • 揚げ油 ・・・適量

作り方

  1. STEP 1.

    かぼちゃはスプーンで種とワタを取り除き、ラップで包んで電子レンジ(600W)で8分加熱する。粗熱が取れたら皮を取り、ボールに入れてフォークなどでつぶす。コーンを加えて混ぜ合わせる。

  1. STEP 2.

    フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒める。(a)で調味し、STEP1に加えて混ぜる。

  1. STEP 3.

    小さめの器に(b)を混ぜ合わせて水溶き小麦粉を作る。

  1. STEP 4.

    皮はそれぞれ縦長に3等分に切る。皮の手前にSTEP2を小さじ1~2のせ、向こう側の縁に水溶き小麦粉を指で塗る。三角に折りたたんでいき、巻き終わりをしっかりと留める。残りも同様に作る。

    かぼちゃのサモサ
     
  1. STEP 5.

    揚げ油を中火で熱し、STEP4を入れてきつね色になるまで揚げる。

包んで冷凍しておくと便利

コーンのほかに枝豆やミニトマトなど、具を増やすと違う食感が楽しめます。たくさん包んでそのまま冷凍しておくと、すぐに揚げて食べることができるので便利。餃子の皮やワンタンの皮に包んで揚げるのもおすすめです。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/みないきぬこ 撮影/鈴木泰介 構成・文/川端浩湖

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