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忙しいママ必見!特売肉でストックおかず 

レシピ|安い鶏もも肉をフルに使える中華風の常備菜
~忙しいママ必見!特売肉でストックおかず~

鶏もも肉とザーサイを炒めてうまみと塩けのある肉の常備菜に。野菜で巻いたり、炒めものの具にしたりすれば、おかず一品がすぐできます。コロコロに小さく切るので、火の通りが早く、子どもも食べやすくなります。

ザーサイチキン

ザーサイチキン
 

材料(作りやすい分量)

  • 鶏もも肉 ・・・2枚
  • (a)酒 ・・・大さじ1
  • (a)塩、こしょう、にんにく(すりおろし) ・・・各少々
  • 市販の味つきザーサイ ・・・50g
  • ねぎ ・・・1本
  • ごま油 ・・・小さじ1
  • (b)オイスターソース ・・・大さじ1と1/2
  • (b)みりん、しょうゆ、酢 ・・・各小さじ1

作り方

  1. STEP 1.

    鶏肉は2㎝角に切り、(a)をもみ込む。ザーサイは粗みじんに切る。ねぎは小口切りにする。

  1. STEP 2.

    フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。

  1. STEP 3.

    肉の色が変わったらザーサイ、(b)を加えて調味する。ねぎを加えてひと混ぜし、火を止めて密閉容器に入れる。

    ザーサイチキン
     

MEMO

ゆでたキャベツやレタスを添え、ザーサイチキンを包んで食べて。

保存&食べ方アイディア

冷蔵で3~4日保存可能。焼きそばやチャーハンの具にも使えます。野菜と一緒に炒めれば、中華の炒めものもあっという間です。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/みないきぬこ 撮影/鈴木泰介 構成・文/川端浩湖

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