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忙しいママ必見!特売肉でストックおかず 

レシピ|のせるだけでグレードアップする肉みその常備菜
~忙しいママ必見!特売肉でストックおかず~

牛こまを甘いみそ味で煮た肉みそがあれば、ゆでた野菜、こんにゃく、豆腐にのせるだけで立派なおかずに早変わり。しっかり味でコクがあるので、ほかに味つけはいりません。少ない材料でできるので、ぜひ試してみて!

牛こまの肉みそ

牛こまの肉みそ
 

材料(作りやすい分量)

  • 牛こま肉 ・・・200g
  • しょうが(みじん切り) ・・・大さじ1
  • (a)だし汁 ・・・50ml
  • (a)みそ、みりん ・・・各大さじ4
  • (a)砂糖 ・・・大さじ2
  • (a)酒、しょうゆ ・・・各大さじ1
  • (a)片栗粉 ・・・小さじ2
  • サラダ油 ・・・小さじ1

作り方

  1. STEP 1.

    牛肉は粗みじんに切る。小さめの器に(a)を混ぜ合わせる。

  1. STEP 2.

    フライパンにサラダ油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。

  1. STEP 3.

    (a)を加えて軽く煮詰め、密閉容器に入れる。

    牛こまの肉みそ
     

MEMO

ふろふき大根にのせれば、いつもと違う味わいに。

保存&食べ方アイディア

冷蔵で3~4日保存可能。そのままでスティック野菜のディップになります。みそ汁のコクだしに少し加えるとおいしさがアップ。実山椒の佃煮や木の芽を加えれば、おもてなし向きの一品に。

プロフィール

■ 協力一覧

料理・スタイリング/みないきぬこ 撮影/鈴木泰介 構成・文/川端浩湖

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