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10分でできる! こってり系肉おかず 

レシピ|10分で豚の角煮を作るワザとは?
~10分でできる! こってり系肉おかず~

豚バラ薄切り肉を折りたたみ、小麦粉をまんべんなくまぶして焼けば、まるで厚切り肉を使ったかのような見た目に。たったの10分で食感も柔らかい「角煮」が完成します!

豚バラ肉の角煮風甘辛炒め

豚バラ肉の角煮風甘辛炒め
 

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 ・・・200g
  • ブロッコリー ・・・1/2個
  • 小麦粉 ・・・大さじ1
  • サラダ油 ・・・少々
  • (a)砂糖、酒、しょうゆ ・・・各大さじ2と1/2
  • (a)ねぎの青い部分 ・・・1本
  • (a)しょうがの薄切り ・・・2枚
  • うずらの卵(水煮) ・・・6個

作り方

  1. STEP 1.

    ブロッコリーは小房に切り分ける。豚肉は一口大に折りたたみ、小麦粉をまんべんなくまぶす。

  1. STEP 2.

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き、(a)を上から順に加えて煮汁をからめながら煮る。

  1. STEP 3.

    照りが出てきたらブロッコリーとうずらの卵を加え、ふたをして1分蒸す。ふたをとって強火にし、残った煮汁をからめて器に盛る。

プロフィール

著書

■協力一覧

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖

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