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10分でできる! こってり系肉おかず 

レシピ|子どもが食べやすい10分おかず
~10分でできる! こってり系肉おかず~

コロコロに切った厚揚げとひき肉で、子どもが食べやすい炒めものを作りましょう。火の通りが早いので10分でパパッと完成。最後に豆板醤をたせば大人の味に変わります。

厚揚げとひき肉の麻婆豆腐風炒め

厚揚げとひき肉の麻婆豆腐風炒め
 

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 ・・・150g
  • 片栗粉 ・・・小さじ1
  • 厚揚げ ・・・1枚
  • ねぎ ・・・1/4本
  • 小松菜 ・・・3~4株
  • ごま油 ・・・大さじ1/2
  • しょうが(みじん切り) ・・・大さじ1
  • (a)みそ、しょうゆ、酒、砂糖 ・・・各大さじ1/2
  • 好みで豆板醤 ・・・適量

作り方

  1. STEP 1.

    ひき肉は肉をつぶさないように片栗粉をまぶす。厚揚げは余分の油をペーパータオルで拭き、1cm角に切る。ねぎは粗みじんに切る。小松菜は食べやすい長さに切る。

  1. STEP 2.

    フライパンにごま油、ねぎ、しょうが入れて中火にかけ、香りが立ったら厚揚げとひき肉を入れて両面を焼く。

  1. STEP 3.

    肉に火が通ったら混ぜ合わせた(a)と小松菜を加え、全体を混ぜ合わせる。小松菜がしんなりとしたら器に盛る。好みで豆板醤を添える。

プロフィール

著書

■協力一覧

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖

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