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秋のさつまいもお役立ちレシピ 

レシピ|スイートポテトでハリネズミができた!
~秋のさつまいもお役立ちレシピ~

スイートポテトの形をアレンジすれば、キュートなハリネズミ&ネズミに大変身! 鼻先をすぼめたような形にし、アーモンドやさつまいもの皮を使って、子どもと楽しみながら作りましょう!

ハリネズミのスイートポテト

ハリネズミのスイートポテト
 

材料(10個分) 

  • さつまいも ・・・1本(300g)
  • 砂糖 ・・・大さじ3
  • 卵黄 ・・・2個分
  • バター ・・・15g
  • 生クリーム ・・・大さじ2
  • スライスアーモンド、チョコスプレー ・・・各適量

作り方

  1. STEP 1.

    さつまいもは幅2cm切り、皮を厚めにむいてサッと水にさらす。皮1枚はネズミのしっぽ用に横に10本細く切る。鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。

  1. STEP 2.

    さつまいもを取り出し、裏ごしして鍋に戻し入れる。砂糖と卵黄1個を加え、なめらかになるまで混ぜたら、生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。

  1. STEP 3.

    STEP2を弱火にかけ、鍋底が焦げないように混ぜる。生地がまとまってきたらバットなどに移す。

  1. STEP 4.

    粗熱がとれたら10等分にし、手でしずく型に整える。オーブン用シートを敷いた天板にのせ、鼻になる部分を少し上にもち上げる。天板の空いている部分にさつまいもの皮を置く。オーブンを180℃に予熱する。

  1. STEP 5.

    残りの卵黄を刷毛で全体に塗り、アーモンドを刺してハリネズミやネズミのようにする。オーブンで焦げない程度に10分ほど焼いて取り出す。

    ハリネズミのスイートポテト
     
  1. STEP 6.

    粗熱が取れたら、包丁で幅1~2㎜に切ったチョコスプレーで目をつけ、さつまいもの皮を刺してしっぽにする。

MEMO

使うオーブンによって熱のあたり方が違うので、様子を見ながら焼き、アーモンドや鼻の部分に焦げ色がついたら取り出してください。

プロフィール

著書

■協力一覧

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖

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