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冬にぴったり☆風邪予防レシピ 

レシピ|ビタミンたっぷり♪あさりのトマトスープ
~~冬にぴったり☆風邪予防レシピ~~

風邪予防にはビタミンをしっかり取りましょう!!免疫力を高めこの冬を乗り切りましょう♪

あさりのトマトスープ

ビタミンたっぷり♪あさりのトマトスープ
 
風邪予防にはぴったりのビタミンが豊富なスープ。食欲が落ちているときにもピッタリの1品です!

材料(2人分)

  • あさり(殻つき) ・・・200g
  • オリーブオイル ・・・小さじ1
  • にんにく(みじん切り) ・・・5g
  • ベーコン(みじん切り) ・・・2枚
  • 玉ねぎ(1cm角) ・・・40g
  • カットトマト(水煮) ・・・200g
  • ・・・150cc
  • コンソメ(顆粒) ・・・小さじ1
  • ・・・少々
  • 黒こしょう ・・・少々
  • パセリ(みじん切り) ・・・適量

下準備

  1. STEP 1.

    あさりは水につけ、アルミホイルなどのフタをして砂出しをしておく。

作り方

  1. STEP 1.

    鍋にオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れて火にかけ、香りを出す(弱火)。

  1. STEP 2.

    あさり・玉ねぎを加え炒め、玉ねぎがしんなりしたらカットトマト・水・コンソメを加える。

  1. STEP 3.

    沸騰したらアクを除き、煮る(中火約3分)。

  1. STEP 4.

    塩・黒こしょうで味をととのえる。

  1. STEP 5.

    器に盛り付け、パセリをちらす。

POINT!

トマトの皮にはポリフェノールがたっぷり含まれているため、皮ごと食べることがポイントです!
また、リコピンやβカロテンは熱に強く、スープなどにぴったりです。トマトスープなどに使用する加工用トマトは生食用のトマトに比べビタミンCは約2倍多く含まれています。ビタミンCは免疫力を高めウイルスからカラダを守ってくれます。風邪予防にはぴったりの食材ですね!

あさりの活用法!

あさりにはビタミンだけでなく鉄も豊富に含まれています。女性に多い貧血予防のためにも嬉しい食品です。炊き込みご飯やパスタ、炒めものなど様々な料理に使うことができ、とてもオススメです!

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